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▲網友分析三商巧福30多年不敗的5大特點。（圖／取自三商巧福粉絲專頁） 消費中心／綜合報導 知名連鎖牛肉麵店「三商巧福」創立至今35年，道地的湯頭與肉塊是很多饕客從小吃到大的味道，因此每到用餐尖峰時段，店內總是座無虛席。不過，先前有網友納悶，台灣牛肉麵店林立，為何三商巧福多年來能屹立不搖？現在有人在PTT八卦版分析「5大特點」讓其他人一致狂讚。 很多人有這樣的經驗，每回不知道吃什麼的時候「牛肉麵」3個大字便會浮上心頭。網友在PTT上發文問卦，認為「三商巧福」一份套餐不便宜，倒不如選擇同體系的福勝亭，不過這間連鎖店開業30多年，發現三商巧福依然屹立不搖，好奇原因為何？對此，有名網友專業回應5大特點，第一點「速度快」他認為平常客人不多，點完餐沒多久就送上來，比起其他老字號的人氣牛肉麵，每次用餐還必須排長長的人龍隊伍，等待時間較長。 第二點是「品質穩定」因中央廚房供餐，各分店味道差不多，不容易踩雷；第三點「價格適中」例如單點原汁牛肉麵、每碗110元；第四、第五點分別是「環境衛生冷氣涼爽」、「使用美國牛肋條」認為普遍牛肉麵店的肉塊或牛腱肉口感偏柴，三商巧福的肉質至少鮮嫩多汁。此外，該名網友舉例，如果到外地出差只有30分鐘打理吃飯時間，要選擇不熟悉的牛肉麵攤，還是快速的點完餐舒舒服服的吹冷氣五分鐘後吃麵？答案可想而知。 許多網友也認為分析十分中肯，「上次我一進門，麵就放在桌上了」、「真的！水準線」、「救援王」、「麵條也算中規中矩的合格」；部分網友則表示，三商巧福厲害的地方是酸菜，因此每一次都是衝著酸菜去消費。
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文、圖／三高Sir 先前曾買過一次嘉義大鍋湯印象不壞，離交流道也近，所以前陣子從桃園回新竹的路上又下來解決了一頓晚餐，吃碗火雞肉飯、魯肉飯，然後帶幾支滷火雞腳回家啃，很涮嘴。 嘉義大鍋湯在中壢是經營已久的小吃店，晚上才營業但生意真的很好，雖然點單上只寫了雞肉，實際上明顯是火雞，近幾年去了嘉義數趟，現在除嘉義外的縣市已較少吃一般的雞肉(絲)飯或是火雞肉飯了，滿足感還是差很多。 在處理火雞肉與整體調味上，這邊是目前吃到最像嘉義味的，小塊的胸肉保有汁液且不澀，摻入少許的皮肉膠質，軟潤順口，白飯內的油香鹹度較不濃重，屬於略甜且醬味多的，要說仍缺了些什麼，應該是火雞肉的鮮美氣味，如嘉義阿溪，一早的火雞肉飯，那股清香肉味特別引人食慾。 魯肉飯也不錯吃，肉條滷汁吃得很透，滋味濃重偏鹹，入口不留過多油膩。 大鍋湯放了不少料在內，其實就是從前辦桌的菜尾味道，小時候的懷舊感，點了其他幾樣小菜比較一般便不多說。 開頭提到大支肉厚的黑火雞腳，去爪滷得軟Ｑ入味，實為居家良伴，看著影片不知不覺就會嗑光光。 嘉義大鍋湯 地址：桃園市中壢區志廣路62號 營業時間：PM4:00~PM12:30 (周日休) 用心吃在台灣各地，用心記錄美味足跡 三高Sirの美食足跡 三高粉絲團
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